Minden, amit a konjakról érdemes tudni: A Konjac, más néven Ördögnyelv egy vaskos szárú gumós cserje.
Ennek a Dél-Kelet Ázsiában termesztett és őshonos növénynek a vízben oldódó élelmi rostja a glükomannán.
Hozzá hasonló vízben oldódó rostok találhatóak a zöldségekben, gyümölcsökben, hüvelyesekben magvakban valamint a teljes kiőrlésű lisztből készült termékekben. Ezek a növényi rostok serkentő hatással vannak az emésztésre, valamint pótolhatatlan élettani hatásuk van az emberi szervezetre. Megelőzik számos betegség kialakulását, így az utóbbi években nagyon népszerűvé vált a világ minden táján. A glükomannánt ugyan nem lehet könnyen megemészteni és nem szívódik fel evés után a szervezetünkben, de képes megkötni a koleszterint és az epesavat, továbbá segíthet a magas vérnyomás csökkentésében, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának megelőzésében, annak gyógyításában.
Magas rosttartalma miatt fontosnak tartják az emésztőrendszer tisztításában is. Ezeken túl az oldható rost, amely lassítja a tápanyagok felszívódását, a vércukorszintet nem emeli meg, ez pedig mindenképpen előnyös a cukorbetegek számára is. Napjainkban azonban az ördögnyelvet elsősorban fogyókúrás célokra használják. Mit érdemes tudni a tésztáról?

• Vegán
• Paleo
• Allergénmentes
• Zsírmentes
• IR barát
• Hozzáadott cukrot nem tartalmaz
• Adalékanyagmentes
• Tartósítószert nem tartalmaz
• 100 g tésztában 9,6 kalória található.
• Sokoldalúan, bármely diétában felhasználható 

Elkészítési javaslat:  A legegyszerűbben csak vegyük ki a levéből, öblítsük el és máris mehet a forró levesbe, vagy öntsük rá a szószokat, ha tésztás ételt készítünk. Nem kell főzni. Egy másik gyakori előkészítési módszer, amikor egy tapadásmentes serpenyőben, zsiradék nélkül, magas hőfokon sütjük, u. n. szárazpirítással. Addig sütjük, amíg nyöszörgő/csikorgó hangokat nem ad ki magából, ez általában 1 perc alatt bekövetkezik. Ezzel a módszerrel formatartóbb, szolidabb, keményebb tésztát tehetünk a levesbe, szószhoz, ázsiai ételhez, valamint a keserűségét is mérsékli. Megjegyzés:  Különle ges szaga van a Konjac tésztának, aki ehhez nincs hozzászokva, vagy még nem érezte soha, annak ez a szag furcsának tűnik. Ezt a szagot öblítéssel el lehet tüntetni. Összetevők:

• Konjac gyökér por
• Víz
• Kalcium-hidroxid

Származási hely: Kína

Galéria